A localidade coruñesa de Mugardos rende o sábado 12 de xullo homenaxe ao seu produto gastronómico local máis popular, o polbo, cociñado ao estilo mugardés. Aquí tes toda a información imprescindible sobre a Festa do Polbo Mugardos 2025 para que coñezas o programa, os concertos e moito máis.
En Galicia sabemos de polbo e por toda a nosa xeografía podes gozar de suculentas racións de "pulpo á feira". Pero, en Mugardos, o polbo conta co seu propio estilo, de fama consolidada, grande popularidade e ao que cada verán se homenaxea coa Festa do Polbo. Unha cita gastronómica recoñecida como Festa de Interese Turístico que en 2025 alcanza xa a súa edición número 33 e se celebra o día 12 de xullo.
Programa da Festa do Polbo Mugardos 2025
A Festa do Polbo Mugardos 2025 une gastronomía e música o sábado 12 de xullo.
Sen dúbida, o momento estelar da Festa do Polbo de Mugardos ten lugar ao mediodía, momento de sentarse a tomar o polbo na carpa instalada no Parque da Constitución.
Pero, ao longo do día, as charangas amenizan a xornada por toda a localidade e, de noite, toca verbena.
Tamén hai talleres de cociña e actividades para os máis pequenos, con xogos e talleres infantís.
Este é o programa da Festa do Polbo Mugardos 2025 que deu a coñecer o Concello de Mugardos:
Sábado, 12 de xullo
- Dende as 13:30 h. Trópico de Grelos.
- Dende as 18:30 h. Kilomberos.
- Dende as 23:00 h. Verbena con Unión y Fuerza e DJ Dani.
Festa do Polbo de Mugardos: tíckets e prezos
Mugardos é un pobo pesqueiro no que a pesca do polbo sempre foi moi relevante, xa dende o século XVIII. Así que non é de estrañar a tradición desenvolvida ao redor deste cobizado manxar e o mimo co que o tratan, elaboran e festexan.
A Festa do Polbo de Mugardos é unha celebración de marcado carácter popular. Centos de voluntarios de asociacións culturais da vila únense ese día para servir miles de racións aos asistentes. Para que te fagas unha idea, poden chegar a degustarse uns 1.200 quilos do cefalópodo e 3.000 racións.
Se vas a achegarte á festa, ten en conta que debes adquirir previamente un tícket na Oficina de Turismo da localidade. Necesitaralo para recoller a túa ración de polbo e poder sentar a saborealo na carpa instalada no Parque da Constitución.
Nos últimos anos, o Concello, para evitar masificacións, organiza a comida en diferentes quendas, cunha duración duns 60 minutos, que van dende as 12:00 h ás 17:00 h.
Confirmaremos por aquí eses horarios en canto o Concello anuncie todos os detalles da Festa do Polbo de Mugardos 2025, así como os prezos.
En 2024 o prezo dunha ración de polbo (con pan e viño) foi de 14 euros. Se lle engades un anaco de empanada, 4 euros máis.
O polbo sérvese en pratos e cuncas de viño de olería tradicional que levan a inscrición da festa.
Garantímosche que está moi bo pero, queres saber como se elabora o "polbo á mugardesa"?
Receita do polbo á mugardesa
Trátase dunha receita tradicional na que o polbo acapara todo o protagonismo e que se transmite de xeración en xeración.
En primeiro lugar, repasamos os ingredientes necesarios para cociñar polbo á mugardesa:
- Polbo galego
- Patacas
- Cebola tenra
- Un par de allos
- Pemento verde e vermello
- Loureiro
- Viño branco
- Pemento
- Perexil
- Sal grosa
- Aceite de oliva extra
E este sería o proceso de elaboración do polbo á mugardesa:
O primeiro é cocelo con auga nun caldeiro de cobre. Antes de que comece a ferver, introdúcese nel o polbo. Para que estea máis tenro, o polbo mázase ou conxélase un par de días antes. Ademais, os expertos din que hai que "asustar o polbo" e iso faise introducíndoo ata tres veces na auga. É a forma de evitar que a pel caia ao cocelo.
O polbo cócese durante aproximadamente uns 20 ou 30 minutos, dependendo do seu tamaño. Para calcular o punto ideal de cocción, o mellor é picalo de cando en cando.
Doutra banda, hai que picar a cebola, os allos e os pementos en tiras finas. Usarémolos para facer un rustrido en aceite de oliva, ao que tamén lle engadiremos un pouco de pemento e, finalmente, un chorro de viño branco. O seguinte paso é botarlle as patacas peladas e cortadas. Tamén o sal, o loureiro e, moi importante, a auga que utilizamos para cocer o polbo. Todo iso fervémolo uns 15 minutos.
Cando estea listo, é o momento de reunir o guiso co polbo, removéndoo todo e deixándoo ao lume uns minutos. Como toque final, engadimos perexil e aceite de oliva. E a comer!
Festas do Carmen en Mugardos
A Festa do Polbo de Mugardos 2025 exerce como anticipo da Festas do Carmen de Mugardos, que se celebran uns días despois.
Varios días de ambientazo con actividades para toda a familia, actuacións, representacións teatrais e orquestras.
Que mellor maneira de ir collendo forzas para as festas que tomar unha boa ración de polbo á mugardesa. Lembra: o sábado 12 de xullo, Festa do Polbo en Mugardos 2025.
Imaxe de cabeceria: Deputación da Coruña.