A Festa do Polbo é unha romaría gastronómica que congrega cada ano a decenas de miles de visitantes no Carballiño o segundo domingo de agosto. A Festa do Polbo do Carballiño 2024 será o 11 de agosto, día grande, pero as actividades e concertos comezan xa o martes 30 de xullo. Consulta aquí as datas e o programa da Festa do Polbo do Carballiño 2024, que este ano celebra a súa 62 edición dedicada ao Ribeiro.
Máis de corenta mil quilos de polbo, elaborados por medio centenar de polbeiros/as, se consumen nesta Festa de Interese Turístico Internacional.
Programa da Festa do Polbo do Carballiño 2024
O cartel da Festa do Polbo 2024 foi deseñado pola artista carballiñesa Ari Quitas. Ademais, a edición deste ano está dedicada ao viño Ribeiro.
Un ano máis, a Festa do Polbo conta cunha ampla axenda de actividades para todos os públicos, dende o martes 30 de xullo ata a gran festa gastronómica do domingo 11 de agosto.
No programa da Festa do Polbo do Carballiño 2024 destacan a Mostra de Viños do Ribeiro, o 3 e 4 de agosto, a popular Tapa Xigante de polbo o martes 6 de agosto, e moito máis.
Aquí tes o programa da Festa do Polbo do Carballiño 2024.
Martes, 30 de xullo
- Semana de actividades infantís na praza da Veracruz. Todos os días, de 19:00 a 21:00 h.
Sábado, 3 de agosto, e domingo, 4 de agosto
- Mostra de Viños do Ribeiro na plaza Maior. Horario: de 12:00 a 21:30 h.
Luns, 5 de agosto
- 20:00 h. Praza Maior: concerto de Clon Mela.
Martes, 6 de agosto
- 19:00 h. Praza Maior: elaboración de la tapa xigante de polbo.
- Concerto de Soul & Roll.
Mércores, 7 de agosto
- 23:00 h. Praza Maior: orquestra América.
Xoves, 8 de agosto
- Praza da Veracruz: orquestra Combo Dominicano.
Venres, 9 de agosto
- 19:30 h. Estadio de Espiñedo: partido de fútbol Arenteiro fronte a Pontevedra.
- Concerto de Gramola.
Sábado, 10 de agosto
- 17:00 h. Praza Maior: Festa das Camisetas.
Domingo, 11 de agosto: Festa do polbo O Carballiño
- Charangas.
- 12:00 - 18:00 h. Parque Municipal: festival de música tradicional.
- Concerto de Os Coribantes.
- Concerto de Óscar Ibáñez & Tribo.
Orixe e historia da Festa do Polbo do Carballiño
Todo empezou cunha reunión informal dun grupo de amigos alá polo ano 1962.
Querían render homenaxe ao polbo e a unha elaboración que en Arcos era toda unha arte.
Porque o epicentro da tradición polbeira é a parroquia de Santa María de Arcos, que pertence ao municipio do Carballiño. É aí onde xorden os polbeiros e polbeiras, auténticos artesáns da elaboración do polbo, transmitida entre xeracións.
Tendo claro o protagonista da festa, tamén necesitaban un lugar para celebrala. E o elixido foi o Parque Municipal do Carballiño, inaugurado no ano 1927, con varias fontes naturais, muíños, un balneario centenario e máis de trinta e dúas hectáreas de arboredo.
A considerada primeira edición da Festa do Polbo celebrouse en setembro, coincidindo coa celebración das Festas de San Cibrao do Carballiño. Pero pronto se trasladou a agosto considerando que así faría mellor tempo e tería maior asistencia de visitantes foráneos, especialmente tratándose dunha zona con moito emigrante que no verán retorna a pasar uns días de vacacións na súa terra.
E vaia se acertaron. A día de hoxe, a Festa do Polbo do Carballiño é unha das festas máis populares de Galicia.
A tradición do polbo á feira
O polbo galego ten a súa orixe na Idade Media. E foron os monxes da zona quen, séculos atrás, comezaron a repartir o sobrante de polbo que recibían como pago dos seus parceiros da costa; en concreto, de Marín, que foi priorado de Oseira.
O novo manxar atopou o seu lugar de venda ideal na feira que por aquel entón se celebraba mensualmente en Cea, localidade próxima ao Carballiño.
Aí comezou a tradición do chamado polbo á feira. Un prato suculento cuxa elaboración ten truco.
A receita do polbo á feira do Carballiño
O polbo cócese en caldeiras de cobre e sérvese nun prato de madeira. O segredo está na cocción. E está claro que no Carballiño conseguiron dar con el.
Esta é a receita oficial do polbo á feira do Carballiño:
Elaboración:
- Poñer nunha pota auga cun pouco de sal a ferver.
- Introducir o polbo, subíndoo e baixándoo 3 veces.
- Deixar cocer durante 20 ou 30 minutos, dependendo do seu grosor.
- Apagar o lume e deixalo repousar 20 minutos.
- Cortar o polbo en láminas, engadir o aceite de oliva virxe, o sal groso e o pemento picante ou doce.
- Pódese acompañar de patacas cocidas.
Ingredientes: 1 quilo de polbo, aceite de oliva virxe, pemento picante ou doce e sal groso
Fonte imaxe cabeceira: Concellería de Turismo do Concello do Carballiño