La "Festa do Pulpo" es una romería gastronómica que congrega cada año a decenas de miles de visitantes en O Carballiño el segundo domingo de agosto. La Festa do Pulpo de O Carballiño 2026 será el 9 de agosto, día grande, pero las actividades y conciertos empiezan unos días antes. Consulta aquí las fechas y el programa de las Fiestas del Pulpo O Carballiño 2026, que este año celebra su 64ª edición dedicada a la isla canaria de Lanzarote.
Más de cuarenta mil kilos de pulpo, elaborados por medio centenar de pulpeiros/as, se consumen en esta Fiesta de Interés Turístico Internacional.
Programa de las Fiestas del Pulpo O Carballiño 2026
Fuente: Concello do Carballiño
El cartel de la Festa do Pulpo O Carballiño 2026 ha sido diseñado por la artista carballiñesa Ari Quintas. Además, la edición de este año es un homenaje a los lazos que unen O Carballiño y Lanzarote, juntando dos símbolos en una única imagen: el pulpo cociéndose en la caldera tradicional y el fogón que es el volcán.
Un año más, la Fiesta del Pulpo en O Carballiño cuenta con una amplia agenda de actividades para todos los públicos, desde finales de julio hasta la gran fiesta gastronómica del domingo 9 de agosto.
En el programa de las Fiestas del Pulpo O Carballiño 2026 destacan la Mostra de Viños do Ribeiro, del 24 al 26 de julio. la popular Tapa Xigante de pulpo el martes 4 de agosto, y mucho más.
El Concello do Carballiño ya ha anunciado el programa completo de la Festa do Pulpo de O Carballiño 2026, y te lo contamos todo aquí para que no pierdas detalle.
Viernes, 24 julio 2026
- 20:00 h. Praza Maior: Inauguración de la III Mostra de viño do Carballiño y animación con Feitizo de Pau.
- 23:30 h. Praza Maior: Cierre del recinto.
Sábado, 25 de julio 2026
- 12:00 h. Praza Maior: Apertura del recinto de la muestra y animación con lelupo de Música Tradicional do Carballiño.
- 15:00 h. Praza Maior: Cierre del recinto de la muestra.
- 20:00 h. Praza Maior: Apertura del recinto de la muestra y animación con el Grupo de Música Tradicional do Carballiño.
- 20:30 h. Auditorio Municipal: XXXII Festival de Habaneras, organizado por el Orfeón do Carballiño.
- 23:00 h. Praza Maior: Concierto de Zeltia Irevire.
- 23:30 h. Praza Maior: Cierre del recinto de la muestra.
Domingo, 26 de julio 2026
- 12:00 h. Praza Maior: Apertura del recinto de la muestra.
- 15:00 h. Praza Maior: Cierre del recinto de la muestra.
- 20:00 h. Praza Maior: Apertura del recinto de la muestra.
- 20:00 h. Praza Maior: Concierto de la Banda de Gaitas e Danza do Irixo.
- 00:00 h. Praza Maior: Cierre de la muestra.
Lunes, 27 de julio 2026
- 18:00 h. Praza da Veracruz: Semana Grande para los Pequeños (del 27 al 30 de julio): Fiesta del Agua.
Martes, 28 de julio 2026
- 18:00 h. Praza da Veracruz: Semana Grande para los Pequeños (del 27 al 30 de julio): Fiesta de la Espuma con Cuentacuentos.
Miércoles, 29 de julio 2026
- 18:00 h. Praza da Veracruz: Semana Grande para los Pequeños (del 27 al 30 de julio): Yincana infantil.
- 20:30 h. Praza da Veracruz: Concierto de Tacrolimus.
Jueves, 30 de julio 2026
- 12:00 h. Biblioteca Municipal: Programa Ler Conta Moito: Tralará Cuentos, Objetos y Música.
- 18:00 h. Praza da Veracruz: Semana Grande para los Pequeños (del 27 al 30 de julio): Fiesta Holy.
Viernes, 31 de julio 2026
- 11:00 h. Música de Feira: Polo pan baila o can.
- 22:30 h. Praza da Veracruz: Concierto Festival Oh Yeah! 2026: Burning.
Sábado, 1 de agosto 2026
- 20:00 h. Día de la Emigración: Carlos Bao & 80 Razones y el grupo Lo mejor del Último.
Domingo, 2 de agosto 2026
- 20:00 h. Praza Maior: Concierto del grupo Hechizo de Nora y Nizam.
Lunes, 3 de agosto 2026
- 20:30 h. Praza Maior: Concierto de Amigos do Acordeón de Celanova.
Martes, 4 de agosto 2026
- 20:00 h. Praza Maior: elaboración de la tapa gigante de pulpo. Acompañados de la música de DJ Tibu y Os Serandeiros.
Miércoles, 5 de agosto 2026
- 21:00 h.Praza Maior: Concierto de la Banda de Gaitas Os Catro Ventos.
Jueves, 6 de agosto 2026
- Durante todo el día pasacalles de Changaranga.
- 20:00 h. Praza Maior: Proyección de la película Lúas do setembro.
Viernes, 7 de agosto 2026
- 20:00 h. Praza Maior: Actuación del Septeto Nabori.
Sábado, 8 de agosto 2026
- 18:00 h. Praza Maior: Fiesta de las Camisetas con la música de Batucarba y DJ Tibu.
Domingo, 9 de agosto 2026: Fiesta del Pulpo O Carballiño
- 11:00 h. Parque Municipal y calles: con la música de Castro Bello, Doctor Anchoa y los Serandeiros, Feitizo de Pau, Catro Ventos, As Mainas, Feixoada, Pataghullos y Oviravar.
- 22:30 h. Praza Maior: Verbena popular con la orquesta Chanel.
Origen e historia de la Festa do Pulpo de O Carballiño
Todo empezó con una reunión informal de un grupo de amigos allá por el año 1962.
Querían rendir homenaje al pulpo y a una elaboración que en Arcos era todo un arte.
Porque el epicentro de la tradición pulpera es la parroquia de Santa María de Arcos, que pertenece al municipio de O Carballiño. Es ahí donde surgen los pulpeiros y pulpeiras, auténticos artesanos de la elaboración del pulpo, transmitida entre generaciones.
Teniendo claro el protagonista de la fiesta, también necesitaban un lugar para celebrarla. Y el elegido fue el Parque Municipal de O Carballiño, inaugurado en el año 1927, con varias fuentes naturales, molinos, un balneario centenario y más de treinta y dos hectáreas de arbolado.
La considerada primera edición de la "Festa do Pulpo" se celebró en septiembre, coincidiendo con la celebración de las Festas de San Cibrao de O Carballiño. Pero pronto se trasladó a agosto considerando que así haría mejor tiempo y tendría mayor asistencia de visitantes foráneos, especialmente tratándose de una zona con mucho emigrante que en verano retorna a pasar unos días de vacaciones en su tierra.
Y vaya si acertaron. A día de hoy, la Festa do Pulpo de O Carballiño es una de las fiestas más populares de Galicia.
La tradición del "pulpo á feira"
El pulpo gallego tiene su origen en la Edad Media. Y fueron los monjes de la zona quienes, siglos atrás, comenzaron a repartir el sobrante de pulpo que recibían como pago de sus aparceros de la costa; en concreto, de Marín, que fue priorato de Oseira.
El nuevo manjar encontró su lugar de venta ideal en la feria que por aquel entonces se celebraba mensualmente en Cea, localidad cercana a O Carballiño.
Ahí comenzó la tradición del llamado "pulpo á feira". Un plato suculento cuya elaboración tiene truco.
La receta del "pulpo á feira" de O Carballiño
El pulpo se cuece en calderas de cobre y se sirve en un plato de madera. El secreto está en la cocción. Y está claro que en O Carballiño han conseguido dar con él.
Esta es la receta oficial del pulpo á feria do Carballiño:
Elaboración:
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Poner en una olla agua con un poco de sal a hervir.
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Introducir el pulpo, subiéndolo y bajándolo 3 veces.
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Dejar cocer durante 20 o 30 minutos, dependiendo de su grosor.
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Apagar el fuego y dejarlo reposar 20 minutos.
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Cortar el pulpo en láminas, añadir el aceite de oliva virgen, la sal gruesa y el pimentón picante o dulce.
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Se puede acompañar de patatas cocidas.
Ingredientes: 1 kilo de pulpo, aceite de oliva virgen, pimentón picante o dulce y sal gruesa
Fuente imagen cabecera: Concellería de Turismo do Concello do Carballiño