La "Festa do Pulpo" es una romería gastronómica que congrega cada año a decenas de miles de visitantes en O Carballiño el segundo domingo de agosto. La Festa do Pulpo de O Carballiño 2024 será el 11 de agosto, día grande, pero las actividades y conciertos empiezan ya el martes 30 de julio. Consulta aquí las fechas y el programa de la Festa do Pulpo de O Carballiño 2024, que este año celebra su 62 edición dedicada al Ribeiro.
Más de cuarenta mil kilos de pulpo, elaborados por medio centenar de pulpeiros/as, se consumen en esta Fiesta de Interés Turístico Internacional.
Programa de la Festa do Pulpo de O Carballiño 2024
El cartel de la Festa do Pulpo 2024 ha sido diseñado por la artista carballiñesa Ari Quintas. Además, la edición de este año está dedicada al vino Ribeiro.
Un año más, la Festa do Pulpo cuenta con una amplia agenda de actividades para todos los públicos, desde el martes 30 de julio hasta la gran fiesta gastronómica del domingo 11 de agosto.
En el programa de la Festa do Pulpo de O Carballiño 2024 destacan la Mostra de Viños do Ribeiro, el 3 y 4 de agosto, la popular Tapa Xigante de pulpo el martes 6 de agosto, y mucho más.
Aquí tienes el programa de la Festa do Pulpo de O Carballiño 2024.
Martes, 30 de julio
- Semana de actividades infantiles en la plaza de la Veracruz. Todos los días, de 19:00 a 21:00 h.
Sábado, 3 de agosto, y domingo, 4 de agosto
- Mostra de Viños do Ribeiro en la plaza Mayor. Horario: de 12:00 a 21:30 h.
Lunes, 5 de agosto
- 20:00 h. Plaza Mayor: concierto de Clon Mela.
Martes, 6 de agosto
- 19:00 h. Plaza Mayor: elaboración de la tapa gigante de pulpo.
- Concierto de Soul & Roll.
Miércoles, 7 de agosto
- 23:00 h. Plaza Mayor: orquesta América.
Jueves, 8 de agosto
- Plaza de la Veracruz: orquesta Combo Dominicano.
Viernes, 9 de agosto
- 19:30 h. Estadio de Espiñedo: partido de fútbol Arenteiro frente a Pontevedra.
- Concierto de Gramola.
Sábado, 10 de agosto
- 17:00 h. Plaza Mayor: Festa das Camisetas.
Domingo, 11 de agosto: Fiesta del pulpo O Carballiño
- Charangas.
- 12:00 - 18:00 h. Parque Municipal: festival de música tradicional.
- Concierto de Os Coribantes.
- Concierto de Óscar Ibáñez & Tribo.
Origen e historia de la Festa do Pulpo de O Carballiño
Todo empezó con una reunión informal de un grupo de amigos allá por el año 1962.
Querían rendir homenaje al pulpo y a una elaboración que en Arcos era todo un arte.
Porque el epicentro de la tradición pulpera es la parroquia de Santa María de Arcos, que pertenece al municipio de O Carballiño. Es ahí donde surgen los pulpeiros y pulpeiras, auténticos artesanos de la elaboración del pulpo, transmitida entre generaciones.
Teniendo claro el protagonista de la fiesta, también necesitaban un lugar para celebrarla. Y el elegido fue el Parque Municipal de O Carballiño, inaugurado en el año 1927, con varias fuentes naturales, molinos, un balneario centenario y más de treinta y dos hectáreas de arbolado.
La considerada primera edición de la "Festa do Pulpo" se celebró en septiembre, coincidiendo con la celebración de las Festas de San Cibrao de O Carballiño. Pero pronto se trasladó a agosto considerando que así haría mejor tiempo y tendría mayor asistencia de visitantes foráneos, especialmente tratándose de una zona con mucho emigrante que en verano retorna a pasar unos días de vacaciones en su tierra.
Y vaya si acertaron. A día de hoy, la Festa do Pulpo de O Carballiño es una de las fiestas más populares de Galicia.
La tradición del "pulpo á feira"
El pulpo gallego tiene su origen en la Edad Media. Y fueron los monjes de la zona quienes, siglos atrás, comenzaron a repartir el sobrante de pulpo que recibían como pago de sus aparceros de la costa; en concreto, de Marín, que fue priorato de Oseira.
El nuevo manjar encontró su lugar de venta ideal en la feria que por aquel entonces se celebraba mensualmente en Cea, localidad cercana a O Carballiño.
Ahí comenzó la tradición del llamado "pulpo á feira". Un plato suculento cuya elaboración tiene truco.
La receta del "pulpo á feira" de O Carballiño
El pulpo se cuece en calderas de cobre y se sirve en un plato de madera. El secreto está en la cocción. Y está claro que en O Carballiño han conseguido dar con él.
Esta es la receta oficial del pulpo á feria do Carballiño:
Elaboración:
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Poner en una olla agua con un poco de sal a hervir.
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Introducir el pulpo, subiéndolo y bajándolo 3 veces.
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Dejar cocer durante 20 o 30 minutos, dependiendo de su grosor.
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Apagar el fuego y dejarlo reposar 20 minutos.
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Cortar el pulpo en láminas, añadir el aceite de oliva virgen, la sal gruesa y el pimentón picante o dulce.
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Se puede acompañar de patatas cocidas.
Ingredientes: 1 kilo de pulpo, aceite de oliva virgen, pimentón picante o dulce y sal gruesa
Fuente imagen cabecera: Concellería de Turismo do Concello do Carballiño