Entrevistamos a Oriol Reull, director de Too Good To Go en España

Seguro que estás tan enganchado a Too Good To Go coma nós. A app que loita contra o desperdicio de alimentos celebra o seu segundo aniversario en España superando o millón de comidas salvadas.

É facilísima de usar: descargas a aplicación no móbil (Android e iOS), atopas o establecemento que che gusta, fas o teu pedido pagando a través da app e pasas a recoller o pack sorpresa. Esa maxia forma parte do seu éxito: “á xente divírtelle moito porque ao final tómao como un xogo por ver que é o que lle van dar”, coméntanos Oriol Reull, director de Too Good To Go en España. Pero contounos moitas cousas máis, non perdas a interesante charla que tivemos con el.

Pois Too Good To Go naceu co obxectivo de axudar a poñer freo ás miles de toneladas de comida que cada día se tiran en todo o mundo e dar solución a un problema de dimensións globais como este. Sempre dicimos que o noso maior soño é ter un planeta sen desperdicio de alimentos e para conseguilo temos unha misión por diante, que é inspirar e empoderar as persoas á hora de tomar acción ante o refugallo alimentario, que é algo que nos afecta a todos.

A idea xurdiu en 2016 nun buffet cando un grupo de amigos vían como os camareiros estaban a tirar ao lixo todo o que sobrara, cando era comida que estaba en perfecto estado. Deciden entón achegar unha solución e comeza así a andar este movemento que se materializa nunha app a través da cal axudamos os supermercados, restaurantes, froitarías, panadarías, entre outros negocios, para vender o seu excedente de comida a usuarios que están dispostos a comprala a un prezo máis reducido para así evitar que se desperdicie.

Actualmente xa estamos en 15 países loitando contra o desperdicio de comida da man de máis de 22 millóns de usuarios e máis de 47.000 establecementos grazas aos cales superamos xa os 41 millóns de comidas salvadas. O día que Too Good To Go non exista conseguiriamos o noso obxectivo porque iso quererá dicir que xa non haberá desperdicio de alimentos.

Eu creo que esta grande acollida se debe maiormente a que cada vez está máis presente na sociedade esa conciencia ambiental e hai unha maior vontade de facer cousas polo cambio e a favor do planeta. Nese sentido tanto as persoas como os negocios viron en Too Good To Go unha maneira moi sinxela de marcar a diferenza e achegar o seu graniño de area para que cun simple xesto como é salvar comida se poida evitar o impacto que iso tería. Pode parecer que unha soa comida salvada non ten un impacto significativo, pero a maxia prodúcese cando miles de persoas deciden salvar cada día miles de packs de comida a través da aplicación, é aí cando realmente nos damos conta do poder que temos como sociedade á hora de facer o cambio xuntos e xerar un impacto positivo aínda maior. Ademais é un xesto co que todas as partes saen gañando porque gaña o usuario ao adquirir comida de calidade a prezos máis baixos, gaña o establecemento que reduce o seu excedente e as súas perdas económicas, pero sobre todo gaña o planeta ao aproveitar todos os recursos e non ter que lidar coas consecuencias que trae consigo a xeración de máis residuos.

Como adoitamos dicir, o pack sorpresa é parte desa maxia que ten Too Good To Go e á xente divírtelle moito porque ao final o toma como un xogo por ver que é o que lle van dar, deixarse sorprender dun modo diferente e mesmo para probar alimentos que doutra forma quizais non probaría. Ademais, a quen non lle gustan as sorpresas? Estou seguro de que a todo o mundo lle gustan, sobre todo cando son boas e por enriba están relacionadas coa comida, jejeje. Así mesmo o pack sorpresa é a clave na loita contra o desperdicio de alimentos. Para os establecementos é imposible predicir con antelación cal vai ser o seu excedente, por iso é polo que o contido cada día dos packs sexa sorpresa, pois vai variar en función do que sobrase cada día e o usuario só o vai a saber cando chegue a recoller o seu pack. Pola contra, se o usuario soubese o seu contido, entón non sería desperdicio. Comprobamos que ao final a xente valora moito o feito de que se poida levar comida que sabe que está en perfecto estado por menos diñeiro e con iso estar a contribuír a facer algo bo polo planeta.

“Á xente divírtelle moito porque ao final o toma como un xogo por ver que é o que lle van dar”

Moitas grazas! O certo é que non podemos estar máis contentos de como se está a dar este segundo aniversario ao que chegamos superando o millón de comidas salvadas. Isto é grazas a toda esa comunidade de usuarios e negocios repartidos por toda a xeografía española e que forman parte fundamental desta loita contra o desperdicio de alimentos. Creo que si está a cambiar a mentalidade da xente. É máis, un 22% dos usuarios recoñece que dende que usan a nosa app empezaron a realizar outras accións para reducir o refugallo nas súas casas como conxelar ou comprar de forma máis responsable. Ademais, cada día estamos a superar o récord diario de comidas salvadas e a través das nosas redes sociais a xente comparte connosco receitas de aproveitamento que elaboraron a partir do contido do pack que salvaron. Por tanto, si que está a haber un cambio e non podemos estar máis orgullosos diso porque vemos como este movemento está a crecer cada vez máis e que con cada xesto que se fai para salvar comida, se os sumamos todos, o impacto positivo que se está xerando é enorme. Como dicías, neste tempo xa superamos a barreira do millón e salvamos en total 1,3 millóns de comidas. Isto tradúcese en que evitamos o estrago de máis de 1.300 toneladas de comida que doutra maneira acabaría sendo refugada e á vez aforramos a emisión de máis de 3.250 toneladas de CO2eq.

Está a ser brutal porque non pensabamos que en tan pouco tempo fósemos ter tal acollida e isto segue crecendo aínda máis. Xa temos máis de 1 millón de usuarios rexistrados en toda España e xa traballamos con 4.000 establecementos de todo o país aos que estamos a axudar a dar unha segunda oportunidade a ese excedente que teñen cada día e dese xeito ser máis sostibles.

O certo é que o crecemento está a ser incrible. En Galicia xa utilizan a app uns 250 negocios e salvamos aquí máis de 28.000 comidas.

“En Galicia xa utilizan a app uns 250 negocios e salvamos aquí máis de 28.000 comidas”

Si, totalmente, porque se algo estamos a sacar en claro desta situación é que todo é impredicible. Se xa antes era complicado predicir a demanda e axustar a súa produción, agora o é moito máis aínda. Os negocios non poden prever con antelación cantos clientes van cada día para comprar e iso lles obriga a ter sempre produto que ofrecer nos seus establecementos. Un día poida que teñan máis clientela e vender máis, por tanto, quedar con menos excedente, e outros días poden ter menos clientes e quedar ao final da xornada con máis xénero do que esperaban. Neste sentido nós somos un aliado para os locais pois a través da aplicación axudámoslles a dar saída a ese excedente e dese xeito minimizar o custo económico que pode supoñer para o negocio o desperdicio desa comida, sobre todo en momentos tan difíciles como estes.

Pois afectoulles de moitas formas diferentes, pero quizais a máis rechamante é que dun día para outro nos demos conta do importante e valiosa que é a comida. Ao principio de todo isto fomos testemuñas de como moitos estantes de supermercados quedaban baleiros ou de como escaseaban algúns produtos. Isto fíxonos repensar a nosa maneira de consumir e valorar moito máis a comida e o que temos ao noso alcance. Ademais, compramos moito máis nos comercios do barrio adquirindo así máis produtos de proximidade e de tempada, tamén pasamos moito tempo na casa e isto fíxonos estar máis na cociña, planificar máis as nosas comidas ou, á hora de ir á compra, ser máis creativos nos fogóns, aproveitar todo o que tiñamos pola neveira e, en consecuencia, sermos máis responsables e desperdiciar o menos posible. Espero que todos estes novos hábitos que fomos adquirindo non se perdan e se manteñan para sempre.

Efectivamente dende o principio estamos a colaborar coa Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) e Acción Contra El Hambre. Conxuntamente vimos que a mellor maneira de axudalos nas súas necesidades era apoiándoos a nivel económico para poder seguir desenvolvendo a súa actividade e vimos que unha boa forma era permitir que a través da app se puidesen facer doazóns directas a ambas organizacións. Ademais, tamén levamos a cabo accións para a recadación de fondos e estamos sempre en contacto con eles para buscar novas vías de colaboración. Apoiar o seu traballo é clave e é tamén parte da nosa misión en Too Good To Go.

Creo que todas as xeracións, en maior ou menor medida, están a demostrar cada vez un compromiso máis grande neste tema. Vémolo a través de nosa app onde o perfil medio do usuario é o de persoas de entre 20 e 40 anos cunha gran concienciación ambiental e que combate o desperdicio de alimentos a través da app coa vontade de xerar o cambio, pero sorprenderíache tamén a gran cantidade de xente maior que tamén usa a aplicación. Ademais, os maiores, os nosos pais e avós, son os que por cultura e tradición seguen lembrándonos ás xeracións máis novas iso de que ‘a comida non se tira’. Deles herdamos innumerables receitas de aproveitamento nas que non se desperdicia nada e a través dos seus coñecementos e experiencia están a inculcarnos e ensinando ese amor e respecto pola comida.

“Sorprenderíache tamén a gran cantidade de xente maior que tamén usa a aplicación”

Creo que temos un reto importante por diante que é combater o desperdicio de alimentos e non debemos perder o foco nesa misión porque hai aínda moito por facer. E nese sentido, o noso maior obxectivo é seguir ampliando a rede de establecementos cos que traballamos para que se poida salvar comida en todo o país e non só quedarnos nas grandes cidades senón chegar tamén aos pobos máis pequenos, pois se o noso obxectivo é salvar toda a comida posible temos que chegar a todos os recunchos posibles. Ademais, seguiremos traballando en campañas de concienciación e participando en talleres e charlas educativas en colexios e universidades porque é a clave para sensibilizar aínda máis á sociedade ao redor deste problema. E por suposto o noso gran reto é poder traballar man a man coas administracións públicas porque necesitamos que leven a cabo e se aproben medidas eficaces que axuden a frear as escandalosas cifras do desperdicio alimentario.

Lamento dicirche que non hai trucos infalibles neste caso porque ao final todo depende do excedente que cada día teñan os establecementos. Pero un consello que pode axudar á hora de salvar o pack dun local que che guste moito é marcalo como favorito, desta maneira sempre que entres na aplicación será o primeiro que vas ver e se teñen pack dispoñible o poderás reservalo deseguido e antes que ninguén.

Mil grazas por atendernos, foi un auténtico pracer!!

E ti, xa es Waste Warrior? Descarga a app e decláralle a guerra ao desperdicio de alimentos.