El domingo 8 de febrero se celebra la Festa do Cocido de Lalín 2026, pero la fiesta gastronómica comienza ya semanas antes, con el Mes del Cocido de Lalín, del 15 de enero al 14 de febrero de 2026. Te contamos más sobre el programa de actividades, el tradicional desfile de carrozas y, por supuesto, dónde comer un buen cocido de Lalín.
Programa de la Festa do Cocido de Lalín 2026
Fuente: Ayuntamiento de Lalín
La Festa do Cocido de Lalín 2026 se celebra el 8 de febrero, siempre es el domingo anterior al domingo de Carnaval.
A mediodía abre la Carpa do Cocido en el Campo da Feira y, a continuación, en la calle Principal tiene lugar el pregón de la Feria del Cocido de Lalín 2026, a cargo del prestigioso cirujano Diego González Rivas, que también es Comendador del Cocido junto con Irene Villa, Ramiro Mejuto, el comunicador científico Jorge Mira Pérez, Almudena Maíllo, Antonio Chaves y el seleccionador Luis de la Fuente, entre otros.
A las 13:00 h. tiene lugar el Desfile de la Feira do Cocido de Lalín 2026 por las calles con carrozas, comparsas, charangas y música. Una animación que continúa por la tarde en la ciudad.
Ya se conoce el programa de la Festa do Cocido de Lalín 2026, que puedes consultar aquí:
Domingo, 8 de febrero
- 10:30 h. Casa Consistorial: recepción al pregonero y celebración de la Encomenda del Cocido, que finaliza con la firma en el Libro de Honor y con la impresión de sus manos en un molde.
- 10:30 h. Charanga Verbeneros en las calles de Lalín.
- 12:00 h. Campo da Feira: Apertura de la feria y visita a la Carpa del Cocido.
- 12:45 h. Calle Principal: pregón de la Festa do Cocido de Lalín 2026 a cargo del cirujano Diego González Rivas.
- 13:00 h. Gran desfile Feira do Cocido Lalín 2026 con carrozas, comparsas, charangas y agrupaciones musicales.
- 17.00 h. Actuación de la Charanga Km. Cero por las calles de Lalín.
- 18:30 h. Praza da Igrexa: actuaciones de la Charanga Ardores y la Orquesta Tequila.
Mes del Cocido Lalín 2026
Fuente: Ayuntamiento de Lalín
Además de la Fiesta del Cocido de Lalín 2026, el 8 de febrero, del 15 de enero al 14 de febrero se celebra el Mes del Cocido. Durante cuatro semanas puedes disfrutar de un buen cocido en cerca de una treintena de restaurantes a un precio medio de 37€.
Puedes consultar aquí debajo, los restaurantes que participan en el Mes del Cocido Lalín 2026:
Junto a la oferta gastronómica, durante el Mes del Cocido de Lalín 2026 puedes disfrutar de conciertos, actividades infantiles en “Divercocido”, la Matanza Tradicional o el Rali do Cocido.
Puedes ver aquí las actividades principales del programa del Mes del Cocido Lalín 2026:
Sábado, 24 de enero
- A partir de las 11:00 h. Carpa del Campo da Feira Vello: "Divercocido" con juegos, hinchables, música en directo, talleres... Entrada gratis.
- 11:00 h. "Divercocido": con hinchables y taller de chapas.
- 11:30 h. "Divercocido": pasacalles de Don Cocho.
- 12:30 h. "Divercocido": concierto de Uxía Lambona e a Banda Molona.
- 17:00 h. "Divercocido": espectáculo “Máis Saaabor”.
- 18:00 h. "Divercocido": hinchables, taller de orejas y nariz de cerdo y taller de maquillaje de cerdo.
- 20:00 h. "Divercocido": fin de fiesta.
Domingo, 25 de enero
- A partir de las 10:30 h. Casona de Mouriscade: Matanza Tradicional do Porco, organizada por el área Vía da Prata conformada por las parroquias de Botos, Donsión, A Xesta y Vilanova.
Viernes, 30 de enero
- 21:45 h. Lalín Arena: Gala do Cocido Lalín 2026, con las actuaciones de Ana Guerra, Antonio José, Daniela Blasco, Pikete, Maneiro, Festicultores, El Combo Dominicano, Cinema, Gabriel Fandi, Rocío Varela, Ana Paz, El Capitán Sabrosura DJ y Susie Q's.
Sábado 31 de enero y domingo 1 de febrero
- Carpa del Cocido del Campo da Feira: Feira Internacional de Apicultura, Alvariza.
Sábado, 7 de febrero
- 12:00 h. Campo da Feira: apertura de la Carpa do Cocido, de exposición y venta de gastronomía, artesanía y productos gallegos.
- 20:00 h. Auditorio Municipal: Concerto do Cocido con la Banda de Lalín.
Domingo, 8 de febrero: Feria del Cocido Lalín 2026
- 10:30 h. Casa Consistorial: recepción al pregonero y celebración de la Encomenda del Cocido, que finaliza con la firma en el Libro de Honor y con la impresión de sus manos en un molde.
- 10:30 h. Charanga Verbeneros en las calles de Lalín.
- 12:00 h. Campo da Feira: Apertura de la feria y visita a la Carpa del Cocido.
- 12:45 h. Calle Principal: pregón de la Festa do Cocido de Lalín 2026 a cargo del cirujano Diego González Rivas.
- 13:00 h. Gran desfile Feira do Cocido Lalín 2026 con carrozas, comparsas, charangas y agrupaciones musicales.
- 17.00 h. Actuación de la Charanga Km. Cero por las calles de Lalín.
- 18:30 h. Praza da Igrexa: actuaciones de la Charanga Ardores y la Orquesta Tequila.
Sábado, 14 de febrero
- A partir de las 12:00 h. Praza da Igrexa: Carnaval. Vermú das Señoritas.
- 13:00 h. Museo Municipal Ramón Mª Aller Ulloa: inauguración de Emporcarte, “Ofrenda ao Porco” en la calle Colón y posterior “Cocido das Artes”.
Domingo, 15 de febrero
- Entroido da Cacharela, organiza Asociación de Veciños e Veciñas da Cacharela.
Lunes, 16 de febrero
- Carpa do Cocido: Carnaval. Pasacalles por la mañana y por la tarde, para los peques concurso de disfraces, música, circo, hinchables y talleres.
Martes, 17 de febrero
- Carnaval en el Centro Comercial Pontiñas.
Sábado, 21 de febrero
- A partir de las 23:30 h. Carpa do Cocido: orquestas París de Noia y Olympus.
Viernes 6 de marzo y sábado 7 de marzo
- Rali do Cocido 2026.
Los/as pregoneros/as de la Feira do Cocido
Cada año, la Feira do Cocido cuenta con un pregonero encargado de alabar la riqueza gastronómica y cultural de la fiesta.
El pregonero de la Feira do Cocido de Lalín 2026 es el prestigioso cirujano gallego Diego González Rivas.
Pero este es solo el último nombre en incorporarse a una amplia lista de rostros populares de los medios de comunicación, el periodismo, la cultura, la literatura o la gastronomía que han ejercido de pregoneros en sucesivas ediciones de la Feira do Cocido. Entre ellos, Karlos Arguiñano, Luis del Olmo, Susanna Griso, Fernando Ónega o Manuel Jabois.
No podemos olvidarnos del primer pregonero, Álvaro Cunqueiro, allá por el año 1969.
Ni de Víctor Freixanes, presidente de la Real Academia Galega y pregonero de la emblemática edición número 50 de la Feira do Cocido, quién definió el cocido como "el Pórtico de la Gloria de la gastronomía de Galicia".
Historia de la Feria del Cocido de Lalín
La historia de la Feria del Cocido de Lalín se remonta al año 1968, cuando los seis alcaldes de los municipios que integran la comarca del Deza, entre ellos Lalín, se reunieron para pensar una estrategia de dinamización de la gastronomía de la zona. Al año siguiente, Lalín celebró su primera Feira do Cocido.
Es, por tanto, una de las fiestas gastronómicas más antiguas de Galicia.
A lo largo de los años, su popularidad se ha multiplicado. Hoy, atrae a decenas de miles de visitantes llegados desde múltiples puntos de dentro y fuera de Galicia y, al mismo tiempo, recibe reconocimientos que confirman su fama.
En el año 1999, la Feira do Cocido fue declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia. En 2010 pasó a ser Fiesta de Interés Turístico Nacional. Y en 2020 se la reconoció como Fiesta de Interés Turístico Internacional, convirtiéndose en la primera fiesta gastronómica de España merecedora de tal distinción.
Ya ves que sobran motivos para acercarte a degustar un buen cocido y disfrutar de las actividades de la Fiesta del Cocido Lalín 2026, la antesala perfecta del Carnaval en Galicia y la mejor receta para combatir el frío del invierno 😊.
Y hablando de recetas…
Receta del Cocido de Lalín
¿Cómo se prepara el Cocido de Lalín? Es un plato muy completo que exige bastantes ingredientes y un considerable tiempo de preparación.
El cerdo es su ingrediente estrella. Para elaborar un cocido, se necesitan: cabeza de cerdo curada; lacón curado; espinazo; rabos salados; tocino; costilla, orejas, lengua y uñas saladas; chorizos; gallina; falda o jarrete de ternera; grasa; garbanzos; habas; grelos y patatas.
El proceso de elaboración empieza cuatro días antes, cuando se pone el lacón a desalar en agua fría.
Dos días antes, se lava y se pone a desalar e hidratar en agua fría toda la carne de cerdo.
El día anterior, hay que poner en remojo garbanzos y habas.
A la hora de hervir, primero se pone la carne junto con el tocino. En otro cazo, cocinamos garbanzos y chorizos. Y las verduras las coceremos en el mismo puchero en el que hemos hecho la carne.
Fuente imagen de cabecera: Ayuntamiento de Lalín.